Clafoutis de courgettes

Ingrédients pour 8 personnes :

• 4 courgettes
• 125 g de farine
• 4 oeufs
• 1/3 de litre de lait
• 1 barquette de feta
• 1 sachet d'olives noires
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Maille
• 1 cuillère à café d’ail semoule
• 1 cuillère à soupe rase d’herbes de Provence
• Des côtes d’agneau grillées
• poivre

Préparation

1 - Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir vos courgettes préalablement lavées et coupées en cubes.

2 - Préparez votre appareil à clafoutis : cassez 4 œufs dans un saladier, ajoutez la farine, l’ail semoule et les herbes de Provence. Mélangez, puis versez le lait. Poivrez.

3 - Coupez votre feta en cubes.

4 - Répartissez dans vos ramequins les courgettes, la feta et les olives, recouvrez avec la pâte à clafoutis et enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C.

Astuce

Ce clafoutis sera un parfait accompagnement de côtes d’agneau grillées au four ou au barbecue...

Comment procéder ? Versez dans un ramequin 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez-y 1 cuillère à café de pluches de thym. Badigeonnez vos côtelettes d’agneau sur les 2 faces de ce mélange.  Préchauffez votre four position grill, enfournez à four chaud et laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté en fonction de l’épaisseur des côtes et de vos préférences de cuisson (rosé, bien cuit...)
 

Bon appétit !