Hachis parmentier au canard et raclette

-2 cuisses de canard conft
- thym
- muscade moulue ducros
- 1 kg de pomme de terre
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de crème
- 20 g de beurre
- 1 fromage raclette richemont
- sel, poivre

Cuire les cuisses cde canard dans une cocotte avec un verre d’eau du thym la carotte et l’oignon pendant 25 min
Enlever la peau des cuisses de canard, dégager la viande des os et effilochez-la avec une fourchette.

EN même temps éplucher et faire cuire les pommes de terre Les réduire en purée avec la carotte et l’oignon y ajouter l'oeuf , crème et le fromage coupé en petits morceaux. Mélanger et ajouter le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.

Etaler la moitié de la purée dans un plat allant au four puis une couche de viande de canard puis étaler le reste de la purée. Poivrer. Parsemer de quelques noisettes de beurre et de fromage râpé.

Enfourner à 180°C pendant 25 mn.