quasi de veau aux feves et ris poeller aux chataignes

rouler le quasi de veau et le ficeler de 1.5 kg
le cuire en cocotte 40mn a feu doux avec oignon émincé et carottes
fariner(farine de chataigne) le ris de veau
le poeller 5mn de chq coté
15mn avant la fin de cuisson de veau ajouter les feves autour du roti de veau servir une tranche de quasi de veau autour y placer les feves et les mx de ris de veau
servir avec un jus réduit de veau avecd un peu de beurre fondu incorporer
BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!!