Salade de lentilles au magret fumé

Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de lentilles vertes
• 1 paquet de tranches de magret de canard du Sud-ouest en émincés fumés au bois de hêtre
• une branche de céleri

Pour l’assaisonnement :
• Sel, poivre
• Carotte
• 1 cuillère à café de moutarde
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 6 cuillères à soupe d’huile

Préparation

1- Faites cuire vos lentilles comme indiqué sur l’emballage. N’hésitez pas à aromatiser l’eau de cuisson en y ajoutant une carotte, un oignon ou même un cube de bouillon de volaille bio...

2- Egouttez-les et laissez-les refroidir.

3- Lavez votre céleri. Tranchez un morceau d’environ 5 cm et coupez-le en dés.

4- Otez le gras de vos tranches de magret.

5- Préparez votre assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients.

6- Dans un plat de service, mettez les lentilles, les tranches de magret, les dés de céleri, et arrosez avec la sauce préparée. Cette salade peut se servir tiède ou froide.