soupe épicée aux champignons

Préparer 1 litre de bouillon de poule. Emincer 1 livre de champignons de saison et les faire revenir doucement dans une poële avec deux cuillerées à soupe d'huile. Incorporer les champignons en lamelle égouttés dans le bouillon. Ajouter des asperges Rochefontaine coupées en morceaux et une pincée de piment de cayenne. Cuire 5 minutes. Servir très chaud sur une boule de fromage râpé.

Utiliser deux cubes de bouillon de volaille