Tomates Farcies au Céleri et olives noires
Sarachouk
07-10-2008
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Ingrédients
- Huile d’olive Maille
- Viande
- Ciboulette déshydratée
- 150 g de boeuf bourguigon
- 150 g de dinde
- 150 g de navarin d'agneau
- 1 branche de cxéleri
- 3 càs de riz cru
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- persil
- aneth déshydratés
- 1 oeuf
- piment d'espelette
- 8 olives noires dénoyautées
- pour la sauce: concentré de tomates
- 1 carrré bouillon déshydraté
- 1 càc de sucre
- quelques belles feuilles vertes de céleri
Préparation
Pour 4 personnes
Préparer les tomates : couper les couvercles en les mettant de côté.
Vider soigneusement les tomates au couteau et à la petite cuillère, l’intérieur sera mixé pour servir de base à la sauce.
Mixer dans le robot tous les ingrédients de la farce afin d’obtenir un hachi fin.
Farcir les tomates avec la farce sans tasser.
Mettre un « chapeau » sur chaque tomate.
Dans un grand plat allant au four, mettre 2 càs de riz cru.
Mixer l’intérieur des tomates avec 1 càc de sucre, le carré bouillon, les feuilles de céleri, le concentré de tomates.
Verser dans le plat sur le riz.
Mettre au four chaud à 200 ° pour une heure, couvrir d’un alu éventuellement au début, puis laisser dorer.
Astuce
Au moment de servir ajouter une petite cuillère d'huile d'olive pour le parfum !
