Tournedos sauce Chocolat
Nutella
01-10-2008
2992 lectures
12 commentaires
Votez pour cette recette !
Ingrédients
- Chocolat Côte d’Or
- Viande
- Poivre noir à steak
- 1 verre de vin rouge (Baron de Lestrac)
- margarine
- crème fraiche épaisse
- maïzena
- cacao amer en poudre
Préparation
Pour 2 personnes
Faire chauffer de la margarine dans une poêle, saisir 2 tournedos à feu vif (environ 2 minutes de chaque coté),saler, poivrer généreusement; enlever la viande et la mettre de coté au chaud.
Déglacer la poêle avec un verre de vin rouge, puis y faire fondre 4 carrés de chocolat à 70% de cacao; rajouter 2 grosses cuillères de crème fraiche et 1 cuillère à soupe rase de maïzena. Laisser réduire et épaissir.
Servir la viande sur assiettes chaudes et napper de sauce, décorer avec quelques pincées de cacao amer.
Astuce
Cette viande sauce chocolat s'accommode parfaitement avec des pommes de terres rissolées. A servir également avec un verre de bon vin rouge.
Commentaires
Coockinette (non vérifié) mer, 01/10/2008 - 15:54
Houa... j'ai toujours voulu essayé mais pourtant jamais tenté! C'est pas trop sucré?
Valérie L. (non vérifié) mer, 01/10/2008 - 18:57
hello, on ne se connait pas mais je vote pour ta recette que je trouve originale, la photo est très belle, ça donne tout de suite envie alors bonne continuation.
Anonyme (non vérifié) ven, 03/10/2008 - 09:23
voté comme promis... ton pseudo te va trop bien!!! Ju
Anonyme (non vérifié) ven, 03/10/2008 - 15:25
Ouais, c'est étrange comme association!
Marielle (non vérifié) sam, 04/10/2008 - 08:54
bravo, c'est très joli, j'essayerai car on dirait que c'est assez simple. merci
Nutella (non vérifié) dim, 05/10/2008 - 11:16
MERCI MERCI pour tous ces votes, je suis super contente que ça plaise... essayez c'est rapide et vous pourrez me donner votre avis ou me proposer des variantes, c'est toujours intéressant!
attention: surtout ne dépassez pas 4 carrés pour 2 pers sinon c'est trop sucré.
Laurendon Julien (non vérifié) mer, 08/10/2008 - 11:33
J'adore ta recette. Bonne idée
Julien
Anonyme (non vérifié) mer, 15/10/2008 - 09:49
Ca me tente bien, peut-on faire pareille avec de la viande blanche type escalopes de dinde?
merci pour votre réponse
Bruno
Nutella (non vérifié) ven, 17/10/2008 - 17:12
Bruno... je pense que ça ne va pas du tout avec de la viande blanche (ou certainement moins bien, mais jamais essayé), choisis plutôt une viande rouge type entrecôte, ce sera bien meilleur.
Anonyme (non vérifié) sam, 18/10/2008 - 20:35
Désolée, nous n'avons pas aimé du tout, j'ai dû enlever la sauce et en refaire une autre, on a trouvé l'association chocolat en plus avec la poudre de chocolat amer écoeurante, je n'essaierai plus cette recette, encore désolée pour vous, la photo était apétissante.....
Nutella (non vérifié) dim, 19/10/2008 - 11:56
Bonjour
Ne vous excusez pas; d'abord il est vrai qu'il faut aimer le sucré/salé et en plus il y a différents facteurs qui peuvent faire "rater" la recette, moi-même j'ai été 2 fois très déçue:
- la première parce que j'avais mis du chocolat à 64% de cacao au lieu de 70%, je n'avais que ça et me suis dis que c'était pareil mais le goût était totalement différent!
- 2ème fois c'est à cause du vin, je ne sais pas se qu'il avait de spécial mais ça n'allait pas du tout!
Par contre concernant le cacao amer, il ne faut qu'une toute petite pincée juste sur l'assiette pour avoir une déco sympa, moi je n'en met même pas sur la viande.
merci d'avoir testé en tout cas
Mel (non vérifié) mar, 20/10/2009 - 17:37
Excellant!! mais j'ai rajouté du piment et de la cannelle c'est aussi très bon!!
Et la viande rouge convient nettement mieux!!!
A bientôt pour de nouvelles variantes
Mel
Laissez votre commentaire
