Véritable crème brûlée

Ouvrer la gousse de vanille, raclez les graines et mettez dans un litre de crème entière liquide, faire chauffer doucement. Dans un saladier, blanchir 10 jaunes d'oeufs avec 250 g de sucre semoule. Ajouter à ce mélange la crème bouillante et remuer en évitant le plus possible la mousse. Passer au chinois fin. Allumez le four à 100°. Verser doucement la crème dans des petits moules (porcelaine ou terre cuite). Cuisson 1 heures 30, la crème doit être tremblante (juste prise). Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au lendemain. Sortir les crèmes du frigo, verser dans chaque moule du sucre CASSONADE et griller le dessus, soit avec un chalumeau de cuisine, soit quelques minutes sous le gril de votre four.
Cette recette est très facile à réaliser et elle est plus qu'excellente. Lorsque vous aurez goûté le résultat, cette recette est incomparable et fera à coup sûr le régal de tous vos invités.